發(fā)酵罐_著名速凍食品品牌全落馬 衛(wèi)生部:舊國標不科學
來源： 發(fā)布日期：2011-11-20 點擊數：2931次
金黃色葡萄球菌在大品牌中接踵檢出，激發(fā)相干尺度爭議。而衛(wèi)生部出人意表發(fā)聲，在現行尺度和企業(yè)之間，一反常態(tài)力挺速凍食物行業(yè)，并透露正在征求意見訂定新尺度。
11月17日，南京市工商局發(fā)布了其近期對市場發(fā)賣的速凍食物舉行質量抽樣監(jiān)測的成果，表現其及格率為74.3%，此中，不及格產物首次涉及灣仔船埠，而此前被曝光的三全食物再次榜上有名。至此，繼忖量和三全速凍食物被查出不及格之后，海內速凍米面食物行業(yè)排名前線的品牌大佬，都被查出“質量寧靜題目”，且都是金黃色葡萄球菌(下稱濃縮器“金葡菌”)超標。
正在市場遍及擔憂速凍食物是否呈現近似“三聚氰胺”般全行業(yè)危急時，衛(wèi)生部卻極為罕有地開腔，現有衛(wèi)生尺度與國際尺度“有較著差距”，透露正在征求意見的新尺度將加倍科學。業(yè)內人士以為，與國際尺度比擬，現行尺度過于嚴酷，險些沒有企業(yè)可以或許達標。衛(wèi)生部即將訂定的新尺度，力挺海內速凍食物業(yè)，這尚屬首次。
大品牌接踵陷入“超標門”
11月17日，南京市工商局發(fā)布了其近期對市場發(fā)賣的水餃、湯圓、餛飩等速凍食物舉行的質量抽樣監(jiān)測成果，表現不及格產物首次涉及灣仔船埠食物有限公司，而鄭州三全食物股份有限公司再次榜上有名，存在的首要題目是檢出金葡菌及菌落總數超標。
而在此前的10月19日，由鄭州“忖量”水餃則在北京檢出了不起檢出的金黃色葡萄球菌。可是，在擔當媒體采訪時，忖量公司副總經理賈國飚稱其產物合適將要發(fā)布的新的國度食物寧靜衛(wèi)生尺度。
11月3日，廣州市工商局發(fā)布查出三全品牌金葡菌超標。對此，三全答應將進一步增強全過程質量監(jiān)控，在原有查驗的底子上，加大對各環(huán)節(jié)查驗的頻次和力度。
但很快，在南京市工商局11月17日發(fā)布的不及格速凍食物中，三全再次榜上有名，而且涉及三款產物。同時，從前頗受消費者相信的灣仔船埠也被查出金葡菌超標。至此，海內排名前線的速凍食物品牌全數淪亡，一場近似于“三聚氰胺”般速凍食物全行業(yè)信賴危急，即將發(fā)作。
衛(wèi)生部首度認可舊國標不科學
就在媒體報道鋪天蓋地之際，我國食物更高辦理機構衛(wèi)生部卻首度聲。上周末，衛(wèi)生部在其官網掛出“速凍面米食物微生物指標題目”的正式聲明，稱其高度存眷媒體反應的題目。這也是衛(wèi)生部首次就近年來頻頻引起爭議的食物行業(yè)尺度新舊之爭舉行回應。
而在此之前，客歲6月份實行地乳業(yè)“新國標”，固然被廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉稱為“堪稱環(huán)球更差尺度”，但衛(wèi)生部并未作出回應。
衛(wèi)生部起首表明，金葡菌遍及漫衍在大氣、泥土中，對熱敏感，加熱80℃,30分鐘可被殺滅。速凍面米食物在劃定的保留溫度下，不利于金葡菌的發(fā)展、滋生和發(fā)生腸毒素，但假如保留不妥，也大概導致金葡菌的發(fā)展和滋生。
“我國《速凍預包裝面米食物衛(wèi)生尺度》劃定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，接納一個樣品檢測來鑒定產物微生物污染環(huán)境，這種采樣方案和限量劃定不能周全、真實地反應產物微生物污染狀態(tài)和大概發(fā)生的康健影響，與國際上食物中微生物節(jié)制和辦理方法有較著差距�！毙l(wèi)生部認可。
衛(wèi)生部以為，國際食物法典委員會(CAC)和相干國度遍及接納的，是國際食物微生物尺度委員會(ICMSF)微生物分級采樣方案。而正在訂定的新尺度，則接納了ICMSF三級采樣方案，用多個樣品定量檢測成果舉行綜合鑒定，限量指標與ICMSF根本同等，“加倍合適國際食物微生物采樣檢測要求，是科學公道的。有關新尺度比老尺度要求低系誤讀”。
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